L'Annexe
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Lieu : Saint-Gilles
Produits : limonades fermentées
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La brasserie l’Annexe est une brasserie et une fermenterie. Fermenterie car elle fabrique des limonades fermentées (dans les 2 % d’alcool maximum) comme cela se faisait au début du siècle passé.
Grégoire et Max, amis depuis le lycée, se sont rencontrés il y a quelques années (autour d'une bière) et ont décidé de se lancer deux défis. Courir le Marathon des Sables et brasser leur propre bière.
Le premier défi a été réussi par Max. Après avoir atteint le premier objectif, il était temps de se concentrer sur le second. Grégoire et Max ont commencé à faire leurs premiers pas dans le brassage : une fois par mois au début puis petit à petit ils ont commencé à brasser une fois par semaine. En janvier 2017, ils forment une société ensemble et en mai de la même année, leur première bière est arrivée sur le marché, la Saison de Bruxelles.
Au fur et à mesure que leur passion pour la bière se développe, ils deviennent de plus en plus conscients du pouvoir de la levure dans la création de leurs boissons, ce qui les amène à s'intéresser à d'autres fermentations. Ils ont commencé à chercher des recettes plus anciennes, expérimentant le cidre et d'autres fermentations géniales telles que les limonades fermentées.
Coordonnées
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info@nosracines.be
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