Fromagerie du Troufleur

La Fromagerie du Troufleur, à Waimes, produit différents fromages dont le fameux Troufleur.
Ancré dans la tradition régionale, son nom provient de la « Tourbe » avec laquelle les habitants du village se chauffaient autrefois. Ce fromage à pâte molle est fabriqué à base de lait entier cru et affiné à la bière pendant 2 mois. Les vaches qui produisent le lait sont des Montbéliarde, race de vache mixte avec une bonne aptitude fromagère.
La fromagerie est située dans la région la plus haute de Belgique. Elle culmine, au cœur des Hautes-Fagnes, à 500m ! Un vrai dépaysement pour les sens.